Cultura
Café de especialidad: la revolución silenciosa de las cafeterías de barrio
Trazabilidad, tueste local y una nueva cultura de barra: por qué el café dejó de ser una commodity.
Magazine
Lectura larga y pausada: cultura, comida, naturaleza y oficios que resisten.
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Cultura
Animales y Natura
El regreso del lince: cómo una especie volvió de la nada
De menos de cien ejemplares a una población estable en tres décadas. La reconstrucción más silenciosa del continente.
Animales y Natura
El bosque que se riega solo: ingeniería verde que ya funciona
Zanjas, hongos y gravedad: el sistema de bajo costo que mantiene verde un bosque entero sin bombas ni electricidad.
Cultura
Retratos de ciudad: las caras de un mismo barrio
Un fotógrafo pasó un año retratando a sus vecinos en la misma esquina, a la misma hora.
Cultura
Café, cerámica y calma: el auge del taller urbano
Aprender con las manos después de la oficina: por qué los talleres se llenan de gente que no busca un oficio, sino un rato.
Cultura
El arte de la mesa en tres platos
Composición, color y ritmo también se cocinan: la mirada de una food stylist en su propio taller.
Cultura
Cocinar con lo que sobra: la despensa circular
Tres cocineros comparten sus reglas para convertir restos en platos que querrás repetir.
Sorprendente
Diarios del desierto: cómo se vive donde nunca llueve
Un cuaderno de viaje por pueblos que convirtieron la escasez en forma de vida.
Sorprendente
La reconstrucción que unió a dos pueblos rivales
Después de la riada, dos vecindarios que no se hablaban desde hacía décadas levantaron juntos lo que el agua se llevó.
Sorprendente
La mesa como escenario: retratos gastronómicos
Comida que se fotografía como personaje: del vapor controlado al color medido con carta Pantone.
Cultura
El oficio de encuadernar: libros que resistirán cien años
En un taller de tres mesas se restauran biblias del siglo XVII y cuadernos escolares: la misma paciencia para todo.
